卵や豆腐を食べることでタンパク質を十分に摂取することができます || 疲れにくく病気になりにくい体を維持するためにエネルギーを、いつまでも体を不自由な

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卵や豆腐を食べることでタンパク質を十分に摂取することができます

疲れにくく病気になりにくい体を維持するためにエネルギーを、いつまでも体を不自由なく動かせるように質の良いタンパク質を摂ることを心がけましょう。

卵や豆腐は消化のよい良質なたんぱく質なので、一般的によく知られる肉や魚が食べられない方は、その代わりに卵や豆腐を食べることでタンパク質を十分に摂取することができます。また肉や魚にも卵や豆腐とは異なるたくさんの種類のアミノ酸、ビタミンそしてミネラルが含まれているので、多くの食材を毎日取っている人はそうでない人と比べて歳を取っても活発に活動ができ、他の人よりも長生きできるということも分かっています。歳を重ねること、そして怪我や病気をするこが原因で、固いものの食べづらさやうまく水分を飲み込めないという類の悩みが増えてきます。
介護用食品はいつまでも食事を楽しんでもらう為に、いかに食べやすいかを重要視した商品や、少量でも必要な栄養を摂取できる商品などがあります。


家庭で介護食を用意するのはとても大変です。


介護のための食品は、心休まる瞬間を作る手助けになったり、献立の悩みを解消できたりします。介護を受ける方もその家族も、どちらにとっても嬉しい介護食品を使わない手はないでしょう。
介護食の見た目は、食べたいという気持ちを出すためにとても重要なことです。どれだけ楽に食べられるかを重視しすぎて、味はもちろんのこと見た目が悪くても、食欲は失われてしまいます。

無理なく口に運べるか、喉を通りやすいかなど安心して食べられるように考えられています。


高齢者は唾液が分泌されにくくなるため、口に食べ物を含んだときに、口内の水気を取ってしまうよう食べ物は食べにくいです。
そうは言ってもむせ込みの原因として水分の多さも挙げられるので、口にしやすい材料を使って、食事に無理のない形状に作り変えます。

歳を取ることでみられる顔まわりの筋肉の衰えや歯がもろくなってしまうことにより、飲み込んだり噛むことも満足にできなくなっていきます。



これまでと同じ食べ物を簡単に食べられなくなり、よく飲み込んだときにむせてしまい、気管に食べ物が入ってしまうことで引き起こされる「誤嚥性肺炎」になってしまう恐れもあります。

そして、主な高齢者は若い頃に比べて食欲が低下するため、なるだけ食べやすいものを食べてしまいがちになったり、一度に沢山の量を食べられなくなり栄養が偏った状態になっている恐れがあります。

高齢者のための施設での食事は栄養士が必要な栄養素を考慮したメニューを作り、それの通りに調理された料理を提供していますが、うまく嚥下や咀嚼ができない方の場合は、それぞれに合わせて調理することが大事です。介護施設によって、きざみ食・ミキサー食のように流動的なものではなく、見た目は普通食のようですが簡単に舌で押しつぶせる「ソフト食」というものがあり、歯がない方や嚥下能力が低下した方でも、美味しく食べられる調理法を助言してくれる介護施設もあります。

ここ最近、高齢者の間で問題視されているフレイルという状態をご存知でしょうか。
フレイル、それは以前に比べて体重が落ちた、疲れやすくなった、思うように歩けないといった様子がみられ、このままでは要介護の状態になる恐れが十分にある状態のことです。
そしてフレイルの状態から、筋力衰えてしまうようすを指す「サルコペニア」や、骨や関節・筋肉の障害により歩行や日常生活に支障をきたす「ロコモティブシンドローム」、もっとひどくなると起き上がることすら難しい状態になってしまうといいます。そして低栄養こそ、これまでに説明した悪い状態の全ての原因なのです。
完成された料理をそのままペースト状にして出すことが病院では一般的で、見た目も悪く、味も美味しいとは言えないものでした。

入院中の高齢者の方の食事があまり好ましい状況でなかったのは決して噛めないことが原因なわけではなく、食欲をそそるような見た目・味ではなかったことによるものなので、家では完成品を丸ごとミキサーにかける食事は出さないと決めました。
入院先の病院で摂食嚥下障害に関して特に詳しい看護師さんに自宅での介護食の用意の仕方について質問してみたら、柔らかいものであれば何でも好きなものを食べても良いと言われました。三食を小分けにして冷凍庫で保存しておくと用意に時間がかからなくなります。
食事を純粋に楽しめなくなってしまうと、必然と用意するものも簡単なものになってしまうでしょう。そんな時でも、出来るだけ食品をプラスして、たとえ少ししか食べられないとしてもバランスのよい食事を心がけましょう。

あまり気分が乗らないとき、おかゆを食べただけで満足してはいないでしょうか。ごはんに比べるとおかゆは水分が多いので、1杯のエネルギーはごはんの半分以下。もしもおかゆを食べるのであれば、他にもいくつか栄養のある食材を食べることで、意識して十分でないエネルギーや栄養を補うようにしましょう。加齢や疾患によって食べる力は落ちてしまいます。

介護食は食べる力が衰えてしまった方のための食事ですが、食べる力は人によって異なります。
安全で安心して食事をするための目安の指標として介護食は程度によって分けられています。嚥下食ピラミッドはすべての食事を摂食・嚥下の難易度にあわせて、異なる6つの度合いで普通食から嚥下食に分け、各段階に合わせてそれぞれ食物の形や柔らかさなどを統一することで、病院や施設に行くのが難しい方でもご家庭で安全な食事を用意するために、とてもわかりやすく使いやすい指標です。口にしやすい介護食を作るため、そしてケアをする側の負担を減らすためにも、それ専用の調理器具は必要不可欠です。

一般的に介護食は柔らかく、舌触りの良さ、そして噛みやすい大きさです。
フードプロセッサーは少ない水の量で食材を細かく切ったり、すりつぶした状態にするなど必要な用途に合わせて使えるので役に立ちます。そしてマッシャーやすり鉢を使えば食材を潰して食べやすくすることもできます。

そしてさらに口当たりを良くしたいときには、裏ごし器を使ってより舌触りをよくすることをおすすめします。
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