食べることに対して興味関心が薄れて || 食べることに対して興味関心が薄れてきてしまうと、どうしても簡単なメニューですませ

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食べることに対して興味関心が薄れて

食べることに対して興味関心が薄れてきてしまうと、どうしても簡単なメニューですませてしまいがちに。

そんな時でも、出来るだけ食品をプラスして、たとえ少ししか食べられないとしてもバランスのよい食事を心がけましょう。食欲がないとき、おかゆだけを口にして終わらせてしまってはいないでしょうか。ごはんに比べるとおかゆは水分が多いので、カロリーはごはんの半分以下なのです。なのでおかゆだけを食べるのではなく、ほかの食材も摂るようにすることで、足りないエネルギーと栄養を補っていきましょう。老人ホームの食事は栄養士が栄養バランスを考えた献立を考え、調理師が調理したお料理を提供しておりますが、特に食べるのが困難な方に対しては、その状態にあった調理方法で提供する必要があります。場所によっては、どんな食材かわからないほど細かく刻まれた食事ではなく、「ソフト食」という見た目は食べ物そのままですが舌を使って簡単に押しつぶすことができるものがあり、うまく噛むことや飲むことができない方でも、食事を味わえる調理方法を助言してくれる介護施設もあります。食べる力は加齢や病気によって衰えます。

介護食は食べる力が衰えてしまった方のための食事ですが、ひとりひとり食べる力は変わってきます。
問題なく食事をするための目安としてレベルごとに分けられているのが介護食です。
食べる動作の難しさの度合いによって嚥下食ピラミッドをわかりやすく普通食から嚥下食まで6つに分け、どの段階の方でも美味しく食事ができるように、食物のやわらかさなどを統一することで、病院や施設と同じように家庭でも安全な食事を用意するために、とてもわかりやすく使いやすい指標です。
疲れにくく病気になりにくい体を維持するためにエネルギーを、関節周りの筋肉量を維持するために質の良いタンパク質を摂ることを心がけましょう。
卵や豆腐は消化のよい良質なたんぱく質なので、肉や魚が苦手な人は、たんぱく質を摂るために、卵や豆腐を食べることをおすすめします。また肉や魚にも卵や豆腐とは異なるアミノ酸、ビタミンそしてミネラルなどの栄養素が含まれているため、多くの食材を毎日取っている人はそうでない人と比べて歳を取っても活発に活動ができ、その上より長く人生を謳歌できるといいます。歳を取ることでみられる顔まわりの筋肉の衰えや歯がもろくなってしまうことにより、嚥下や咀嚼もだんだんと難しくなっていきます。昔からよく食べていたものをうまく食べることができず、飲み込むときに喉につかえてしまうことが多くなり、食べ物が気管に入って「誤嚥性肺炎」を引き起こすおそれもあります。



他には、ほとんどのお年寄りは食べることに対する興味が若い頃に比べてなくなるため、食べられるものが食べやすい食材などに限られてしまったり、食べる量そのものが減ったりして健康的とはいえない状態になってしまっていることがあります。



介護食も普通食に対してと同様に、美味しそうな見た目のものが好まれます。


飲み込みやすさや食べやすさばかりを考えて、食事本来の楽しみである見た目や味に魅力が感じられないと、食べたくない気持ちが大きくなってしまいます。
口の中でまとまりやすいか、喉を通りやすいかなど安心して食べられるように考えられています。

高齢者は唾液の分泌量が低下するため、口に含んだときに、口の中が乾いてしまうようなものは食べづらいです。その反面、水分が多過ぎてしまっても、むせてしまうこともあるので、食べやすい食材を使用し、食べやすい形状に加工します。



近頃、お年寄りの間で注目されている問題は、フレイル(虚弱)というものです。

フレイルというのはつまり、体重減少、疲労感の強さ、筋力の低下などの特徴が見受けられ、このままでは要介護の状態になる恐れが十分にある状態のことです。このフレイルという状態から、筋力が衰えてしまう「サルコペニア」や、骨、関節そして筋肉の障害により歩くことや座ったりなどの日常生活が難しくなってしまう「ロコモティブシンドローム」、さらには寝たきりの状態に繋がってしまいます。
そして十分な栄養を摂らないことこそが、最悪の事態を引き起こす原因なのです。


介護食は無理なく食べられる状態にすることに加え、身の回りの世話をする方の食事の用意の負担をできるだけ少なくするためにも、専用の調理器具があるとかなり助けになります。一般的に介護食は柔らかく、なめらかな状態、噛みやすいサイズです。



フードプロセッサーは少量の水で食材を細かく刻んだり、ペースト状などにもできるため、調理の大きな手助けになります。

その他にもマッシャーやすり鉢を使って食べにくいものを調理することも可能です。

さらになめらかにするときには、裏ごし器を使うと粒粒感がなくなります。歳を重ねること、そして怪我や病気をするこが原因で、固いものの食べづらさやうまく水分を飲み込めないという類の悩みが増えてきます。
介護用の食品には食事に対するどんな悩みでも解消できるように、食べやすさに配慮した商品や、少量で栄養を補給できる商品などがあります。

家庭で介護食を作ることは決して容易なことではありません。
介護のための食品は、心休まる瞬間を作る手助けになったり、献立の悩みを解消できたりします。


介護を受ける側も、手助けをする側も、どちらにとってもありがたい介護食品をぜひ使ってみてはいかがでしょうか。

病院で出される食事は主に、完成した料理を丸ごとミキサーにかけた流動食で、見た目も味も美味しいと感じられないものでした。


入院生活を送っている高齢者の方の食事があまり好ましい状況でなかったのは決して噛めないことが原因なわけではなく、その原因のほとんどが見た目の悪さや味の悪さなので、自宅で食事の用意をするときは、病院食のような見た目も味も悪い食事は作らないと決意しました。

入院先で摂食嚥下障害専門の看護師さんに退院した後の食事について伺ったら、柔らかいものであれば何でも好きなものを食べても良いと言われました。

毎食ごとに小分け冷凍しておくと便利だと気づいたんです。
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